Speisekarte Frühling 2021

Vorspeisen, Suppe und Salate

Knoblauchbrot 2,50

Burrata mit Erdbeerpesto     AwB
Burrata-Käse (=Extra cremiger Mozzarella mit sahnigem Kern) / Pesto aus Erdbeeren, Basilikum und Balsamico / Toscanisches Olivenöl / Fladenbrot 8,90


Nori Lachs mit Spargel-Ananas-Sambal    DEGM
Nori Lachs (Mit Wasabi in Nori-Alge gewickeltes Räucherlachsloin) / Spargelwürfel / Ananas / Sweet Chili Soße / Koriander / Papadum / Frittierte Garnele   14,-


Maiscremesuppe mit Chorizo    AwBN
Cremesuppe von gelbem Mais / Milchschaum / Spanische Chorizo Wurst / Cornflakes / Popcorn   6,50

Bunt gemischter Sommersalatteller    BCDGHJKM1N
Blattsalate / Karotten / Gurken / Weißkraut / Radieschen / Dressing nach Wahl   5,50 ( Joghurt- Kräuter / Balsamico-Walnussöl / Kürbiskernöl / Senf )

Lauwarmer Pfifferling-Salat mit Ziegenkäse   AwBLN
Pfifferlinge / Schalotten / Eichblattsalat / Lollo Rosso / Getrocknete Aprikosen / Schnittlauch / Ziegenfrischkäse /
Süßlich-scharfe Senf-Vinaigrette / Fladenbrot   14,50     
Als Vorspeise   11,50

Schuhbeck´s Backhendlsalat    AwBCH
Panierte, goldgelb gebackene Hühnerbrust / Gebratene Drillinge / Romanischer Salat / Zitrone / Kürbiskerne / Kirschtomaten / Schnittlauch / Kürbiskernöl-Dressing   12,50
Als Vorspeise   9,50

Fisch & Fleisch

Geräucherter BBQ Lachs mit Bohnen und Drillingen    DN
Frisch in unserem Räucherofen heißgeräuchertes Norwegisches Lachsfilet / BBQ-Marinade / Grüne Schnippelbohnen / Gebratene Drillinge   25,-

Kutterscholle Büsumer Art    AwBCD
Im ganzen gebratene Nordsee-Scholle / Flüssige Butter / Speckwürfel / Würfel von gekochtem Ei / Bratkartoffeln   17,50

Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter auch nach dem fangfrischen Tagesangebot !

Gegrillte Schweinemedaillons mit Pfifferlingen & Bacon   
AwBCN
Schweinemedaillons / Knuspriger Speck / Pfefferrahmsoße / Angeschwenkte Pfifferlinge / Rahm / Hausgemachte Spätzle   24,-

Medaillons vom Hirschrücken mit Blaubeeren, Pfifferlingen und Gnocchi    AwBCN
Rosa gebratener Hirschrücken / Wildsoße / Blaubeeren / Cranberries / Pfifferlinge / Gnocchi   29,-

Asianudel-Bowl mit gebratener Entenbrust und Mango   
AwBCFGM
Rosa gebratene Entenbrust / Granatapfel / Rote Zwiebel / Sesamöl / Sojasoße / Mango / Koriander /
Asiatische Eiernudel   25,-


Fajitas mit Huhn und Flanksteak    AwBL
Gegrilltes Flanksteak / Gegrillte Hühnerbrust / Tortillia Fladen / Texmex-Salsa / Limone / Koriander / Avocadocreme   19,90

Snacks, Vegetarisch, Glutenfrei

Der „Talblicker“    AwBLMN1
Burger mit ca. 200g gegrilltem Hacksteak aus reinem Irish Nature Premium Beef / Hausgemachte Burgersoße / Rucola / Cheddar Cheese / Bacon / Röstzwiebel / Tomate / Gurke / Romanischer Salat / Brioche-Burgerbrötchen / Pommes frites   15,-

Spaghetti mit Garnelen, Pulpo und Vongole    AwBCDEP
Spaghetti / Geschälte Garnelen / Pulpo-Arme / Vongole / Kirschtomaten / Olivenöl / Knoblauch / Parmesan   19,-

Gluten- & Lactosefrei:  Birnenrisotto mit Garnelen   E    
Risotto / Knoblauch / Chili / Zitrone / Olivenöl / Birnen / Ingwer / Garnelen / Parmesan   17,-

Vegane One Pot Pasta   
Asiatische Weizen-Nudeln / Gemüse / Koriander / Limette / Erdnusssoße   12,-

Im Ofen gebackener Schafskäse    AwBL
Feta / Rucolapesto / Paprika / Champignons / Oliven / Zwiebeln / Tomaten / Knoblauchbaguette   12,-

Klassiker

Odenwälder Kochkäseschnitzel AwBC1
Schweineschnitzel „Wiener Art“ / Selbstgemachte Kochkäsesoße / Champignons / Röstzwiebel / Bratkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50

Cordon Bleu vom Schweinerücken AwBCN1
Gekochter Schinken / Gouda / Pommes frites / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50

Kailbacher Odenwald-Forelle AwDN
„Blau“, oder „Müllerin Art“ / Zerlassene Butter / Sahnemeerrettich / Salzkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 18,50

Lachsfilet vom Grill BDL
Norwegisches Fjordlachsfilet / Überbackene Tomate / Kräuterbutter / Ofenkartoffel mit Sauerrahm / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 22,-

Pfeffersteak „Sombrero“ AwBN
250g Rumpsteak vom Ostfriesischem Fleckvieh / Pfefferrahmsoße / Gebackene Zwiebelringe / Pommes frites / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 25 ,-

Die „Ich kann mich nicht entscheiden Platte“ mit von jedem etwas AwBDLN
Rindersteak / Schweinemedaillon / Hühnerbrust / Lachsfilet / Käsetomate / Speck / Peperoni / Cevapcici / Kräuterbutter / Pfefferrahmsoße / Pommes frites / Kartoffelkroketten / Salatteller mit Dressing nach Wahl 21,-

Desserts & Kaffeespezialitäten

Erdbeer-Basilikum-Käsekuchen im Glas    AwBC
7,50

Limetteneis-Lolly an Himbeerkaltschale    BCH
8,50

Gegrillter Pfirsich mit Salzkaramell und Mascarponecreme mit Minze    AwB
9,50


Sowie unsere Eiskarte

Zusatzstoffe

A Glutenhaltiges Getreide
Weizen – Aw
Roggen – Ar
Gerste – Ag
Hafer – Ah
Dinkel – Ad
Kamut – Ak
B Milch & Milcherzeugnisse
C Eier & Eiererzeugnisse
D Fische & Fischerzeugnisse
E Krebstiere & Krebstiererzeugnisse
F Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
G Soja & Sojaerzeugnisse
H Schalenfrüchte & daraus hergestellte Erzeugnisse
Mandeln – Hma
Haselnuss – Hh
Walnuss – Hw
Cashewnuss – Hc
Peakennuss – Hpe
Paranuss – Hpa
Pistazien – Hpi
Macadamianuss – Hmn
K Sellerie & Sellerieerzeugnisse
L Senf & Senferzeugnisse
M Sesamsamen & Sesamsamenerzeugnisse
N Schwefeldioxid
O Lupinen & Lupinenerzeugnisse
P Weichtiere

Farbstoff 1
Konservierungsmittel 2
Antioxidationsmittel 3
Geschmacksverstärker 4
Süßungsmittel 5
Geschwefelt 6
Geschwärzt 7
Gewachst 8
Phosphat 9
Chininhaltig 10
Koffeeinhaltig 11
Taurinhaltig 12
Phenylalamin 13
Sulfide 14

Da wir in unserer Küche mit Allergenen arbeiten können alle Gerichte Spuren davon enthalten