Frühling 2024

Vorspeisen, Suppe und Salate

  • Baba Ghanoush – Orientalische Vorspeise mit Suchtfaktor (vegan) AwM
    Vegane Creme aus gebackenen Auberginen, Sesampaste, Kreuzkümmel, Knoblauch, Olivenöl und Chili. Serviert mit Pita-Brot, Koriander und Oliven.
    9,50€






  • Beef Tartar mit gebeiztem Ei und Dijon-Senf-Majo AwCL
    Rohes, fein gehacktes Beef Tartar, klassisch würzig angemacht / mit Kartoffel-Chips / gebeiztes, fein geriebenes Eigelb / Dijob-Senf-Mayonaise / frisch gebackene Baguette-Sticks / gesalzene Butter
    16,50€


  • Spargelsuppe mit Falafel-Bällchen & Rote Bete Chips (Veggie) B
    Cremige Spargelsuppe mit frittierten Falafel-Bällchen, Milchschaum, Rote Bete Chips und Kresse
    9,-€
  • Kleiner, bunt gemischter Beilagen-Salatteller (Veggie) BCDGHJKM1N
    Feldsalat / Karotten / Gurken / Rettich / Radieschen / Dressing nach Wahl  
    (Joghurt-Kräuter / Balsamico-Walnussöl / Buttermilch-Pfeffer / Zitrone-Holunderblüte)   
    6,50€
  • Ratzfatz Salat mit Kirschpaprika und Tomaten (Veggie) BH
    Romanischer Salat / roter Babymangold / junger Spinat / Rucola / Salatgurke / bunte Kirschtomaten / mit Frischkäse gefüllte Kirschpaprika / geröstete Sonnenblumenkerne / Buttermilch-Pfeffer-Dressing / Baguette mit Rucolapesto 15,-€
    Als Vorspeise   12,-€
  • Salat von weißem und grünem Spargel mit Lachs AwBDL2
    Grüner und weißer Spargel / nach meinem norwegischem Rezept selbstgebeizter Lachs / Blattsalate / Erdbeeren / Rote Bete Chips / mariniert in Zitrone-Holunderblüten-Dressing / Birnen-Senf-Röstbrot   16,50€
    Als Vorspeise   13,50€   


  • Knoblauchbrot 4,50

Fisch & Fleisch

  • Dorade mit Spargel und Linguine  AwD
    Auf der Haut gebratene Filets von der griechischen Dorade / Linguine-Nudeln / grüner und weißer Spargel / Sauce hollandaise / Pesto / Kirschtomaten / gehobelter Parmesan / Kartoffelchips
    26,-€

  • Mango-Garnelen mit Pak Choi (glutenfrei) DEHkM
    Geschälte, argentinische Rotgarnelen, im Wok geschwenkt / rote Zwiebeln / Mango / Pak Choi / Frühlingszwiebeln / Babymangold / Rote Beete / Cashew-Nüsse / Koriander / Limone / Basmati-Reis
    29,-€



  • Odenwald-Forelle „Blau“ oder „Müllerin Art“ AwDFN
    Frische Forelle vom Forellenhof Spohn in Heiligkreuzsteinach / Zerlassene Butter / Sahnemeerrettich / in der Schale gebratene Drillinge / Erdnussplättchen (bei „Müllerin Art“)
    25,-€


  • Blackened Lachsfilet mit wildem Brokkoli AwBCGM
    Mit speziellem Südstaaten-Gewürz geschwärztes Lachsfilet / wilder Stangen-Brokkoli / Barbecue-Soße / Sauerrahm / gefüllte Kartoffeldonuts
    31,-€


    Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter auch nach dem fangfrischen Tagesangebot !

  • „Der Talblicker“  AwBLMN1
    Burger mit ca. 200g gegrilltem Patty aus reinem deutschen Rumpfsteak / Hausgemachte Burger-Soße / Rauchmayo / Rucola / Cheddar Cheese / Bacon / Röstzwiebel / Tomate / Gurke / Eisbergsalat / softes Brioche-Burgerbrötchen / Pommes frites
    19,-€


  • Spare Ribs vom Kalb (glutenfrei) BL
    Über Nacht sous-vide gegarte Spare Ribs vom Kalb / argentinische Chimichurri-Marinade / Sauerrahm / Pimientos de padron (Bratpaprika) / angeschwenkte Rosmarin-Drillinge
    25,-€ 
  • „Der Schwabenteller“ AwBC
    Drei im Speckmantel gegrillte Schweinemedaillons / frische Pilze in Kräuter-Rahm-Soße / Braune Soße / Maultasche / Röstzwiebeln / hausgemachte Spätzle / kleiner gemischter Salat
    27,-€ 


  • Kurpfälzer Spargel im Pfannkuchen   AwBCN
    Kurpfälzer Stangenspargel / Kochschinken / selbstgemacht Sauce hollandaise / eingewickelt in einen frisch gebackenen Pfannkuchen
    28,-€


  • Cordon Bleu vom Schweinerücken AwBCN1
    Wie man`s kennt und mag: Schweinerückenschnitzel paniert und gefüllt mit gekochtem Schinken und Gouda / unsere knusprigen Pommes frites / Salatteller mit Dressing nach Wahl
    22,50€
  • Odenwälder Kochkäseschnitzel AwBC1
    Der Talblick-Klassiker: Schweineschnitzel „Wiener Art“ / hausgemachte Kochkäsesoße / Röstzwiebel / Bratkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl
    22,50€

  • Pfeffersteak „Sombrero“ AwBN
    Ca. 300g Rumpsteak vom Ostfriesischem Fleckvieh / Pfefferrahmsoße / Gebackene Zwiebelringe / Grilltomate / Speck / knackiges Pfannengemüse / Ofenkartoffel mit Sauerrahm
    34,-€

Vegetarisch & Vegan

  • Rucola-Gnocchi mit Spargel & Tomaten (Veggie) AwBCN
    Hausgemachte Rucola-Gnocchi / grüner und weißer Spargel / Kirschtomaten / Rucolapesto / Kürbiskerne / gehobelter Parmesan
    18,-€     

     
  • Fetacreme im Spitzpaprika-Schiffchen (Veggie) AwBN
    Mit griechischem Feta / Oliven / Minze / getrocknete Tomaten und Kürbiskernen gefüllte, im Ofen gebackene Spitzpaprika / Agavendicksaft / Knoblauchbrot
    17,-€

  • Gegrillter Romanasalat mit Minze und Balsamico (vegan) AwM
    Gegrillter Romanischer Salat / Sonnenblumenkerne / Minz-Dressing / Granatapfelkerne / Balsamico-Glace
    11,-€

                                                          

Desserts

„1001 Nacht“ BHpeM
Karamelleis / weißer Sesam / Tahin Paste aus geröstetem Sesam / Dattelsirup / Pekannüsse / Har Bracha
Halva (Türkische Zuckerwatte)
8,-€

Joghurt-Vanille Panna Cotta AwBH
mit Hugo-Gelee und Kakao-Orangenplätzchen
11,-€



American Cheesecake AwBC
mit Erdbeeren und Karamellsoße
12,-€

Sowie unser leckeres Eis von Sweet ´nd Creamy aus Heiligkreuzsteinach!

Zusatzstoffe

A Glutenhaltiges Getreide
Weizen – Aw
Roggen – Ar
Gerste – Ag
Hafer – Ah
Dinkel – Ad
Kamut – Ak
B Milch & Milcherzeugnisse
C Eier & Eiererzeugnisse
D Fische & Fischerzeugnisse
E Krebstiere & Krebstiererzeugnisse
F Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
G Soja & Sojaerzeugnisse
H Schalenfrüchte & daraus hergestellte Erzeugnisse
Mandeln – Hma
Haselnuss – Hh
Walnuss – Hw
Cashewnuss – Hc
Peakennuss – Hpe
Paranuss – Hpa
Pistazien – Hpi
Macadamianuss – Hmn
K Sellerie & Sellerieerzeugnisse
L Senf & Senferzeugnisse
M Sesamsamen & Sesamsamenerzeugnisse
N Schwefeldioxid
O Lupinen & Lupinenerzeugnisse
P Weichtiere

Farbstoff 1
Konservierungsmittel 2
Antioxidationsmittel 3
Geschmacksverstärker 4
Süßungsmittel 5
Geschwefelt 6
Geschwärzt 7
Gewachst 8
Phosphat 9
Chininhaltig 10
Koffeeinhaltig 11
Taurinhaltig 12
Phenylalamin 13
Sulfide 14

Da wir in unserer Küche mit Allergenen arbeiten können alle Gerichte Spuren davon enthalten