Speisekarte Frühling 2020

Vorspeisen, Suppe und Salate

Knoblauchbrot 2,50

  • Burrata mit Erdbeerpesto    AwB
    Burrata-Käse (=Extra cremiger Mozzarella mit Sahnigem Kern) / Pesto aus Erdbeeren, Basilikum und Balsamico / Toscanisches Olivenöl / Focaccia   8,90
  • Nori Lachs mit Spargel-Ananas-Sambal    DEGM
    Nori Lachs (Mit Wasabi in Nori-Alge gewickeltes Räucherlachsloin) / Spargelwürfel / Ananas /Sweet-Chili-Soße / Koriander / Papadum / Frittierte Garnele   14,-
  • Grüner Spargel „Cappuccino“ mit Schinken & Parmesan    BN
    Cremesuppe von grünem Spargel / Milchschaum / Schinkenstreifen / Gehobelter Parmesan / Kresse   6,90
  • Bunt gemischter, winterlicher Salatteller    BCDGHJKM1N
    Blattsalate / Karotten / Gurken / Weißkraut / Radieschen / Dressing nach Wahl   5,50
    (Joghurt- Kräuter / Balsamico-Walnussöl / Zitrone-Holunderblüte / Orangen )
  • Quinoasalat mit grünem & weißem Spargel, Räucherlachs, Rauke und Avocado    AwBDL
    Grüner & weißer Spargel / Blattsalate / Quinoa / Rucola / Kirschtomaten / Räucherlachs / Avocado /Orangen-Dressing / Orangensenf-Röstbrot   14,50     
    Als Vorspeise   11,50
  • Pfirsich-Melonen-Erdbeersalat mit Grillkäse    AwB
    Romanischer Salat / Halloumi-Grillkäse / Pfirsich / Melonen / Erdbeeren / Minze / Zitronen-Holunderblütendressing / Focaccia   12,90
    Als Vorspeise   9,90

Fisch & Fleisch

  • Geräucherter BBQ Lachs mit Bohnen und Drillingen    DN
    Frisch in unserem Räucherofen heißgeräuchertes Norwegisches Lachsfilet / BBQ-Marinade /Grüne Schnippelbohnen / Gebratene Drillinge   25,-
  • Mai-Scholle Büsumer Art    AwBCD
    Im ganzen gebratene Nordsee-Scholle / Flüssige Butter / Speckwürfel / Würfel von gekochtem Ei / Bratkartoffeln / Kleiner Beilagensalat   17,50
  • Kotelett vom spanischen Iberico-Schwein mit Olivenhaube und Caponata    AwBCN
    Iberico-Kotelett / Kruste aus Cashewnüssen, Oliven und Semmelbrösel / Caponata aus Aubergine, Zwiebeln  und Tomaten / Rucola-Gnocchi / Parmesan   23,-

Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter auch nach dem fangfrischen Tagesangebot !

  • Spargel mit gekochtem Schinken und Pfannkuchen    AwBCN
    400g Spargel vom Spargelhof Sohling / Gekochter Schinken / Eingewickelt in einen frisch gebackenen Pfannkuchen / Hausgemachte sauce hollandaise   22,-
  • Asianudel-Bowl mit gebratener Entenbrust und Mango    AwBCFGM
    Rosa gebratene Entenbrust / Granatapfel / Rote Zwiebel / Sesamöl / Sojasoße / Mango / Koriander /Asiatische Eiernudel   25,-
  • Fajitas mit Huhn und Flanksteak    AwBL
    Gegrilltes Flanksteak / Gegrillte Hühnerbrust / Tortillia Fladen / Texmex-Salsa / Limone / Koriander / Avocadocreme   19,-

Snacks, Vegetarisch, Glutenfrei

  • Der „Talblicker“    AwBLMN1
    Burger mit ca. 200g gegrilltem Hacksteak aus reinem Irish Nature Premium Beef / Hausgemachte Burgersoße / Rucola / Cheddar Cheese / Bacon / Röstzwiebel / Tomate / Gurke / Romanischer Salat / Brioche-Burgerbrötchen / Pommes frites   14,50
  • Spaghetti mit Garnelen, Pulpo und Vongole    AwBCDEP
    Spaghetti / Geschälte Garnelen / Pulpo-Arme / Vongole / Kirschtomaten / Olivenöl / Knoblauch / Parmesan   19,-
  • Gluten- & Lactosefrei:  Ingwer-Spargel mit marinierten Hähnchenspießen in Curry-Kokossoße    K
    Gebratener grüner Spargel / Frühlingszwiebel / Paprika / Karotte / Weißkraut / Koriander / Kokosmilch / Gemüsebrühe / Tom Kah Paste / Gelber Curry / Kichererbsen / Papadam / Hühnerbrustspieße   17,-
    27g EW, 8g Fett, 34g KH, ca. 276 kcal, 2mg Chol
  • Gebackener Sesam-Feta mit Granatapfel    AwBCMMit Sesamsaat panierter Fetakäse / Honig / Rohkastsalat aus Weißkohl, Möhren und Rote Bete / Minze /  Granatapfel / Knoblauchbaguette   12,-

Klassiker

  • Odenwälder Kochkäseschnitzel AwBC1
    Schweineschnitzel „Wiener Art“ / selbstgemachte Kochkäsesoße / Champignons / Röstzwiebel / Bratkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50
  • Cordon Bleu vom Schweinerücken AwBCN1
    Gekochter Schinken / Gouda / Pommes frites / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50
  • Kailbacher Odenwald-Forelle ADG
    „Blau“, oder mit Kräutern in Alufolie, oder „Müllerin Art“ / zerlassene Butter / Sahnemeerrettich / Salzkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 18,50
  • Lachsfilet vom Grill BDL
    Norwegisches Fjordlachsfilet / überbackene Tomate / Kräuterbutter / Ofenkartoffel mit Sauerrahm / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 22,-
  • Pfeffersteak Sombrero AwBN2
    250g Irisches Hereford Rumpsteak / Pfefferrahmsoße / Gebackene Zwiebelringe / Pommes frites / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 24,-
  • Die „Ich kann mich nicht entscheiden Platte“ mit von jedem etwas ACDG
    Rindersteak / Schweinemedaillon / Putenbrust / Lachsfilet / Käsetomate / Speck / Peperoni / Cevapcici / Kräuterbutter / Pfefferrahmsoße / Pommes frites / Kartoffelkroketten / Salatteller mit Dressing nach Wahl 19,90

Desserts & Kaffeespezialitäten

  • Pina Colada Creme mit Ananas-Chutney   7,50 BC
  • Erdbeereisknödel in Nußbrösel und Erdbeer-Rhabarberkompott   8,50    BCH
  • Lauwarmer Schokoladenknödel mit Beerensüppchen und Cassis-Sorbet   9,50    AwBC
  • Sowie unsere Eiskarte

Zusatzstoffe

A Glutenhaltiges Getreide
Weizen – Aw
Roggen – Ar
Gerste – Ag
Hafer – Ah
Dinkel – Ad
Kamut – Ak
B Milch & Milcherzeugnisse
C Eier & Eiererzeugnisse
D Fische & Fischerzeugnisse
E Krebstiere & Krebstiererzeugnisse
F Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
G Soja & Sojaerzeugnisse
H Schalenfrüchte & daraus hergestellte Erzeugnisse
Mandeln – Hma
Haselnuss – Hh
Walnuss – Hw
Cashewnuss – Hc
Peakennuss – Hpe
Paranuss – Hpa
Pistazien – Hpi
Macadamianuss – Hmn
K Sellerie & Sellerieerzeugnisse
L Senf & Senferzeugnisse
M Sesamsamen & Sesamsamenerzeugnisse
N Schwefeldioxid
O Lupinen & Lupinenerzeugnisse
P Weichtiere

Farbstoff 1
Konservierungsmittel 2
Antioxidationsmittel 3
Geschmacksverstärker 4
Süßungsmittel 5
Geschwefelt 6
Geschwärzt 7
Gewachst 8
Phosphat 9
Chininhaltig 10
Koffeeinhaltig 11
Taurinhaltig 12
Phenylalamin 13
Sulfide 14

Da wir in unserer Küche mit Allergenen arbeiten können alle Gerichte Spuren davon enthalten