Speisekarte Herbst 2019

Vorspeisen, Suppe und Salate

Knoblauchbrot 2,50

  • Hokkaido-Kürbis mit geräucherter Entenbrust, Ziegenkäse-Brûlée und Bratapfel BH
    Hokkaido-Kürbis in Curry-Ahorn-Marinade / Geräucherte Entenbrust / Bratapfel / Mit Ahornsirup gratinierter Ziegenkäse 8,90
  • Tiroler Vorspeisenteller – Aus dem Kaiserwinkel mitgebracht AwBCHwN
    Kaminwurzen / Speckwurst / Karreespeck / Alte Luftgetrocknete / Selchfleisch / 34 Monate alter Höhlenkäse / Grillpaprika-Walnuss-Aufstrich / Selbstgebackene Kürbis-Kartoffelbrötchen 14,-
  • Kürbis-Kokossuppe mit gebratenen Garnelen und scharfen Mandeln BEGHmaM
    Wilhelmsfelder Hokkaidokürbis / Zwiebeln / Apfelsaft / Knoblauch / Ingwer / Chili / Zitronengras / Soja-Soße / Currypaste / Kokosmilch / Kürbiskerne / Geröstete Mandeln / Garnelen 6,50
  • Bunt gemischter, herbstlicher Salatteller    BCDGHJK
    Blattsalate / Karotten / Gurken / Weißkraut / Radieschen / Dressing nach Wahl   5,50
    (Joghurt- Kräuter / Balsamico-Walnussöl / Kürbiskernöl / Meerrettich )
  • Salatschüssel „Halloween“    HL
    Gemischte Blattsalate / Kürbiskernöl-Marinade / Grillkäse / gebratene Hokkaidokürbiswürfel /
    geröstete Kürbiskerne / getrocknete Zwetschgen / Cranberries / Marshmallow-Spieß   12,-

    Als Vorspeise   9,-
  • Graupen-Rote-Bete-Bowl mit Lachs, Meerrettich und gerösteten Zwiebeln    AwBCDHkN
    Romanischer Salat / Graupen / Minze / Gekochtes Ei / Cashewkerne / Meerrettichdressing / Pastrami Lachs / Rote Bete / Röstzwiebel / Avocado / Roter Baby-Mangold   12,90
    Als Vorspeise   9,90

Fisch & Fleisch

  • Kabeljau-Kürbisroulade mit Kürbis-Safranrisotto, Granatapfel und Herbstpilzen    AwBCD
    Mit Kürbis, Crème fraîche und Ahornsirup gefülltes Kabeljau-Filet / Kürbis-Safranrisotto /
    Kräuterseitlinge / Granatapfelkerne   21,-
  • Im ganzen gebratene Kutterscholle Büsumer Art    AwBCDEN
    Ganze Kutterscholle / Flüssige Butter / Gekochtes Ei / Krabben / Kapern / Grüne Schnippelbohnen / Bratkartoffel   17,-

Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter auch nach dem fangfrischen Tagesangebot !

  • Poulardenbrust mit Shrimps, Grillgemüse und Linguine    AwBEKN
    Gebratene Maispoulardenbrust / Geschälte Shrimps / Grillgemüse / Grillkäse / Tomaten / Linguine / Rucolapesto   19,-
  • Gegrillte Entenbrust auf zweierlei Sellerie und gebratenen Kartoffeln    K14
    Gegrillte Entenbrust / Knollensellerie / Stangensellerie / Kräuterseitlinge / In der Schale gebratene Drillinge / Portweinsoße   24,-
  • Hirsch-Wrap mit Preiselbeer-Hagebuttensoße    AwBHwN
    Rosa gebratener Hirschrücken / Rotkraut / Petersilienwurzel / Pilze / Walnüsse / Rosinen / Eingewickelt in Tortilla Fladen / Preiselbeer-Hagebuttensoße   27,-
  • Kalbstafelspitz mit Butternuss auf Bouillon-Kartoffeln und Schnittlauchsoße    GI
    Gekochter Tafelspitz vom Kalb / Butternuss / Kartoffelwürfel mit Gemüse in Kalbsfond gekocht / Schnittlauch / Sahne / Meerrettich   18,-

Snacks, Vegetarisch, Glutenfrei

  • Der „Talblicker“    AwBLMN1
    Burger mit ca. 200g gegrilltem Hacksteak aus reinem Irish Nature Premium Beef / Hausgemachte Burgersoße / Rucola / Cheddar Cheese / Bacon / Röstzwiebel / Tomate / Gurke / Romanischer Salat / Brioche-Burgerbrötchen / Pommes frites   13,-
  • Linguine mit Geflügelleber, Birnen und Salbei, Burrata    AwB14
    Linguine / Gebratene Geflügelleber / Birnen / Salbei / Portweinsoße / Burrata (=Besonders cremiger Mozzarella mit flüssigem Kern)   14,-
  • Kürbisgnocchi mit dreierlei Käse, Tomaten und rotem Baby-Mangold    ACG
    Hausgemachte Kürbisgnocchi / Mozzarella / Gorgonzola / Parmesan / Kirschtomaten / Mangold   13,-
  • Vegan, Gluten- & Lactosefrei:
    Kürbiscurry    H
    Kichererbsen / Hokkaido-Kürbis / Frühlingszwiebeln / Tomaten / Tom Kah Paste / Kokosmilch /
    Kürbiskerne / Limettensaft / Kaffir Limettenblätter
    13g E, 19g F, 46g KH,  420 kcal (1762 kJ)    11,-
  • Im Ofen gebackener Schafskäse    AwBL
    Feta / Rucolapesto / Paprika / Champignons / Oliven / Zwiebeln / Tomaten / Knoblauchbaguette   12,-

Klassiker

Odenwälder Kochkäseschnitzel AwBC1Schweineschnitzel „Wiener Art“ / selbstgemachte Kochkäsesoße / Champignons / Röstzwiebel / Bratkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl
14,50

Cordon Bleu vom Schweinerücken AwBCN1Gekochter Schinken / Gouda / Pommes frites / Salatteller mit Dressing nach Wahl
14,-

Kailbacher Odenwald-Forelle ADG
„Blau“, oder mit Kräutern in Alufolie, oder „Müllerin Art“ / zerlassene Butter / Sahnemeerrettich / Salzkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl
17,50

Lachsfilet vom Grill BDL
Norwegisches Fjordlachsfilet / überbackene Tomate / Kräuterbutter / Ofenkartoffel mit Sauerrahm / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 21,-

Pfeffersteak Sombrero AwBN2250g Irisches Hereford Rumpsteak / Pfefferrahmsoße / Gebackene Zwiebelringe / Pommes frites / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl
23,-

Die „Ich kann mich nicht entscheiden Platte“ mit von jedem etwas ACDGRindersteak / Schweinemedaillon / Putenbrust / Lachsfilet / Käsetomate / Speck / Peperoni / Cevapcici / Kräuterbutter / Pfefferrahmsoße / Pommes frites / Kartoffelkroketten / Salatteller mit Dressing nach Wahl
18,-

Desserts & Kaffeespezialitäten

  • Frischkäse-Kokoscreme mit Mango & Karamell-Popcorn   7,50 AwBCH
  • Frisch gebackener Apfel-Crisp im Pfännchen mit Bourbon-Vanilleeis   8,50    BC
  • Schwarzwälder Kirschkugel – Am Tisch geöffnet – mit lauwarmen Gewürzkirschen und Schokoladensoße   9,50    BCHh 
  • Sowie unsere Eiskarte

Zusatzstoffe

A Glutenhaltiges Getreide
Weizen – Aw
Roggen – Ar
Gerste – Ag
Hafer – Ah
Dinkel – Ad
Kamut – Ak
B Milch & Milcherzeugnisse
C Eier & Eiererzeugnisse
D Fische & Fischerzeugnisse
E Krebstiere & Krebstiererzeugnisse
F Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
G Soja & Sojaerzeugnisse
H Schalenfrüchte & daraus hergestellte Erzeugnisse
Mandeln – Hma
Haselnuss – Hh
Walnuss – Hw
Cashewnuss – Hc
Peakennuss – Hpe
Paranuss – Hpa
Pistazien – Hpi
Macadamianuss – Hmn
K Sellerie & Sellerieerzeugnisse
L Senf & Senferzeugnisse
M Sesamsamen & Sesamsamenerzeugnisse
N Schwefeldioxid
O Lupinen & Lupinenerzeugnisse
P Weichtiere

Farbstoff 1
Konservierungsmittel 2
Antioxidationsmittel 3
Geschmacksverstärker 4
Süßungsmittel 5
Geschwefelt 6
Geschwärzt 7
Gewachst 8
Phosphat 9
Chininhaltig 10
Koffeeinhaltig 11
Taurinhaltig 12
Phenylalamin 13
Sulfide 14

Da wir in unserer Küche mit Allergenen arbeiten können alle Gerichte Spuren davon enthalten