Speisekarte Winter 2019

Vorspeisen, Suppe und Salate

Knoblauchbrot 2,50

  • Crostini mit gepökelter Gänsebrust und Feigen AwBHwN2
    Gebratene Baguettescheiben / Grillpaprika-Walnussaufstrich / Gepökelte Gänsebrust / Feigen / Ziegencamembert / Feldsalat 8,90
  • „Vitello Heilbutto“    AwBD 
    Rosa gebratenes, gekühltes Kalbsfilet dünn aufgeschnitten / Geräucherter Heilbutt / Tonnatosoße / Kapern / Rucola / Gehobelter Parmesan / Toastbrötchen   14,-
  • Kartoffelsuppe mit Rosenblütenblättern, geräucherten Garnelen und Pilzen    AwBE
    Kartoffelsupe / Milchschaum / Geräucherte Garnelen / Gebratene Pilze / Kürbiskernöl / Kürbiskerne / Croutons / Frühlingszwiebel / Chilifäden   6,90
  • Bunt gemischter, winterlicher Salatteller    BCDGHJKM1N
    Blattsalate / Karotten / Gurken / Weißkraut / Radieschen / Dressing nach Wahl   5,50
    (Joghurt- Kräuter / Balsamico-Walnussöl / Kartoffel-Speck / Japanisches Sesam-Soja-Dressing )
  • Handschuhsheimer Feldsalat mit Schwiegermutters Kartoffel-Speckdressing    AwBN6
    Handschuhsheimer Feldsalat / Knuspriger Speck / Weintrauben / Getrocknete Cranberries / Kirschtomaten / Panierte, gebackene Champignons / Gehobelter Bergkäse / Kartoffel-Speck-Dressing 12,50 Als Vorspeise   9,50
  • California Sushi Bowl    AwBDEHcM
    Romanischer Salat / Sprossen / Cashewkerne / Avocado / California Sushi Roll / Futomaki Sushi Roll / Hosomaki Sushi Roll / Roter Baby-Mangold / Röstzwiebel / Drachenfrucht / Chia-Samen / Kröpök / Japanisches Sesam-Soja-Dressing   14,50                Als Vorspeise   11,50

Fisch & Fleisch

  • Fjordforelle-Wirsing-Crepé mit Pilzrisotto    AwBCDEN
    Norwegisches Lachsforellenfilet / Wirsing / Speck / Crepé-Mantel / Pilzrisotto / Gebratene braune Kräuterseitlinge   21,-
  • Hamburger Backfisch    AwBCDEN3
    Im knusprigen Backteig goldgelb gebackenes Steinköhlerfilet / Bratkartoffeln / Zitrone / Remoulade / Kleiner Beilagensalat   19,90
  • Schweinefilet mit Gorgonzolakruste, Blattspinat, und Tagliatelle   AwBC
    Zwei große Schweinemedaillons / Speckmantel / Blauschimmelkäsekruste / Blauschimmelkäsesoße / Blattspinat / Sonnengetrocknete Tomaten / Tagliatelle Nudeln   23,-

Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter auch nach dem fangfrischen Tagesangebot !

  • Knusprige Gänsekeule oder Entenbrust mit Rotkohl und Kartoffelknödel    AwC
    Knusprige große Gänsekeule (Mager durchgegart) ODER Entenbrust (Saftig rosa) / Orangensoße / Maronen / Babyapfel / Apfel-Zimt-Rotkohl / Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln   22,50
  • Hirsch-Spieße mit Apfel & Bacon    BN
    Rosa gebratene Hirschrückenwürfel mit Apfelspalten und Speck am Spieß / Mit Pilzen, Maronen und Cranberries abgeschmeckte Polenta / Wildsoße / Weintrauben / Gebratene Pilze   27,-
  • Coq au Coco mit Basmati Reis    FG
    Poulardenbrust / Kokosmilch / Erdnüsse / Sprossen / Wokgemüse / Knoblauch / Koriander / Tom Kah Paste / Ingwer / Limone / Mango / Pappadum / Basmati-Reis   17,-

Snacks, Vegetarisch, Glutenfrei

  • Der „Talblicker“    AwBLMN1
    Burger mit ca. 200g gegrilltem Hacksteak aus reinem Irish Nature Premium Beef / Hausgemachte Burgersoße / Rucola / Cheddar Cheese / Bacon / Röstzwiebel / Tomate / Gurke / Romanischer Salat / Brioche-Burgerbrötchen / Pommes frites   14,50
  • Winterliche Pilz-Carbonara mit Bergkäse    AwBC
    Tagliatelle / Eier / Knoblauch / Österreichischer Bergkäse / Champignons / Kräuterseitlinge / Austernpilze / Thymian   12,-
  • Österreichische Spinatknödel mit angeschwenktem Feldsalat und Kartoffelchips    AwBC
    Knödel aus Blattspinat und gekochten Kartoffeln / Angeschwenkter Feldsalat / Balsamicoglace / Steirisches Kürbiskernöl / Frittierte Kartoffelchips   13,50
  • Gluten- & Lactosefrei:  Avocado-Sandwich   
    Glutenfreies Brot / Avocado / Tomaten / Rucola / Zwei Spiegeleier / Gehobelter Parmesan
    13g E, 19g F, 46g KH,  420 kcal (1762 kJ)    10,-    
  • Im Ofen gebackene Raclette-Kartoffeln    AwB
    Gebratene Kartoffeln / Tomaten / Paprika / Champignons / Zucchini / Rucolapesto / Rosmarin /  Schweizer Raclette-Käse / Knoblauchbaguette / Kleiner Feldsalat   14,-

Klassiker

  • Odenwälder Kochkäseschnitzel AwBC1
    Schweineschnitzel „Wiener Art“ / selbstgemachte Kochkäsesoße / Champignons / Röstzwiebel / Bratkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50
  • Cordon Bleu vom Schweinerücken AwBCN1
    Gekochter Schinken / Gouda / Pommes frites / Salatteller mit Dressing nach Wahl 15,50
  • Kailbacher Odenwald-Forelle ADG
    „Blau“, oder mit Kräutern in Alufolie, oder „Müllerin Art“ / zerlassene Butter / Sahnemeerrettich / Salzkartoffeln / Salatteller mit Dressing nach Wahl 18,50
  • Lachsfilet vom Grill BDL
    Norwegisches Fjordlachsfilet / überbackene Tomate / Kräuterbutter / Ofenkartoffel mit Sauerrahm / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 22,-
  • Pfeffersteak Sombrero AwBN2250g
    Irisches Hereford Rumpsteak / Pfefferrahmsoße / Gebackene Zwiebelringe / Pommes frites / Pfannengemüse oder Salatteller mit Dressing nach Wahl 24,-
  • Die „Ich kann mich nicht entscheiden Platte“ mit von jedem etwas ACDGRindersteak / Schweinemedaillon / Putenbrust / Lachsfilet / Käsetomate / Speck / Peperoni / Cevapcici / Kräuterbutter / Pfefferrahmsoße / Pommes frites / Kartoffelkroketten / Salatteller mit Dressing nach Wahl 19,90

Desserts & Kaffeespezialitäten

  • Marzipan-Kirsch Tiramisu mit gebrannten Mandeln   7,50 AwBC11
  • Spekulatius-Schokoladentarte mit hausgemachtem Quittensorbet   8,50    AwBC
  • Nougatkugel – Am Tisch geöffnet – mit karamellisierten Mandarinen und Zimtsoße   9,50 BCHh 
  • Sowie unsere Eiskarte

Zusatzstoffe

A Glutenhaltiges Getreide
Weizen – Aw
Roggen – Ar
Gerste – Ag
Hafer – Ah
Dinkel – Ad
Kamut – Ak
B Milch & Milcherzeugnisse
C Eier & Eiererzeugnisse
D Fische & Fischerzeugnisse
E Krebstiere & Krebstiererzeugnisse
F Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
G Soja & Sojaerzeugnisse
H Schalenfrüchte & daraus hergestellte Erzeugnisse
Mandeln – Hma
Haselnuss – Hh
Walnuss – Hw
Cashewnuss – Hc
Peakennuss – Hpe
Paranuss – Hpa
Pistazien – Hpi
Macadamianuss – Hmn
K Sellerie & Sellerieerzeugnisse
L Senf & Senferzeugnisse
M Sesamsamen & Sesamsamenerzeugnisse
N Schwefeldioxid
O Lupinen & Lupinenerzeugnisse
P Weichtiere

Farbstoff 1
Konservierungsmittel 2
Antioxidationsmittel 3
Geschmacksverstärker 4
Süßungsmittel 5
Geschwefelt 6
Geschwärzt 7
Gewachst 8
Phosphat 9
Chininhaltig 10
Koffeeinhaltig 11
Taurinhaltig 12
Phenylalamin 13
Sulfide 14

Da wir in unserer Küche mit Allergenen arbeiten können alle Gerichte Spuren davon enthalten